“El Microcentro del Complejo Penitenciario de Arica conformado por la Escuela E-93 y Liceo Técnico Profesional de Adultos Pukara junto con Gendarmería de Chile celebra como todos los años el inicio del Año Aymara (Machaq Mara). En este contexto junto al tradicional pasacalle con presentaciones del bailes , comparsas y la ceremonia de agradecimiento e inicio del año denominada “Pawa”, el Liceo Pukara se encargó de la Muestra Gastronómica “Sabores Andinos”, presentando diferentes platos preparados con productos típicos de la zona Norte, específicamente del altiplano andino ; tales como: cau-cau, porotos pallares ,alfajor de quinoa, pan amasado con ajo y orégano, cocadas con quínoa , canchitas, cup cake de zanahoria , entre otros. Además preparaciones de platos que fusionan productos orientales y andinos como sushi de quínoa y rolls de pastel de choclo, deleitando el paladar de todos los invitados a presenciar el evento”.
